Sai cos' è La Spina Santa?
- Carla La Placa
- 3 mag 2024
- Tempo di lettura: 1 min
La spina santa è un antico dolce Nisseno , prodotto fino al 1908 e poi dimenticato. Recentemente riportato alla luce grazie ad una ricerca ventennale di un pasticcere.
Questi dolci erano prodotti dalle monache benedettine del monastero di Santa Croce a Caltanissetta durante il periodo della Settimana Santa.
Il nome deriva dalla pianta di Marrucca, i cui rami ,si dice, fossero stati intrecciati per la corona di spine posta sul capo di Gesù.
Gli ingredienti: le mandorle, il purè di mele cotogne e di gelsi, zucchero,miele, le uova,le scorze degli agrumi, il cioccolato fondente, farina di grani antichi siciliani
Attualmente la ricetta è segreta ed è nota oltre al pasticcere, che si è occupato di ritrovarla, a quattro donne nissene che hanno assunto l'impegno di tramandarla di generazione in generazione
Comments